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お味噌知る。

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他人が作ってくれたお味噌汁をいただくときに、ああこんな具が入っている！という嬉しい悦びとそれを入れた経緯を妄想しながら、やっぱり美味しいなあと感嘆する。日本賛美とは一線を画す日本食味噌汁本。

（土井義晴、土井光・世界文化ブックス）

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